هل مقولة الجزر يقوي النظر مقولة سليمة ؟ بالطبع نعم…لقد كان من المصادفة أن تتكون تلك الجملة مقفاه باللغة العربية فيكون لها أثر هزلي بعض الشيئ ، لكن من المثبت علمياً أن الجزر يحتوي علي مادة بيتا-كاروتين التي تحولها شبكية العين إلي فيتامين A ,والذي يستخدم فيما بعد من أجل تحويل الإشارات الضوئية إلي إستثارات عصبية لتصل إلي مركز النظر في الدماغ عبر العصب البصري ، وبخلاف شبكية العين ، فإن القرنية – وهي الجزء الأمامي الشفاف من العين – يمكنها أن تختفي حرفياً في حال تعرض الجسم لنقص ملحوظ في فيتامين A.
مما يحكي عن الجزر أن القوات الجوية البريطانية كانت تقدم للطيارين وجبات تحتوي علي كميات كبيرة من الجزر أثناء الحرب العالمية الثانية قبل الهجوم عل الأهداف الألمانية.
يقدر عدد الحالات من الأطفال والتي تصاب بفقدان البصر سنوياً بسبب نقص فيتامين A بحوالي 250000-500000، وقد تم دراسة أثر الجزر علي عيون الأطفال في الأماكن التي يعاني سكانها من سوء التغذية في الهند والنيبال ، فوجد أن هناك تحسن واضح في صحة العين.
تابعوا معنا سلسلة ” تغذية ” التي تقدم نصائح وإرشادات بشأن الصحة الغذائية للعين.
مزيد من القراءات بشأن هذا الموضوع
http://www.scientificamerican.com/article/fact-or-fiction-carrots-improve-your-vision/
http://www.webmd.com/healthy-aging/nutrition-world-3/foods-eye-health
https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_A